Целевой срок годности при отгрузке склада - что это и зачем нужен

1. Введение

В условиях современной логистики товаров с ограниченным сроком хранения — особенно в пищевой, фармацевтической и парфюмерно-косметической промышленности — особое значение приобретает контроль свежести продукции на всех этапах цепочки поставок. Одним из ключевых инструментов обеспечения качества при реализации является целевой срок годности при отгрузке.

Этот параметр позволяет свести к минимуму риски списания товара у конечного потребителя, поддерживать высокий уровень обслуживания и соблюдать требования заказчиков к остаточному сроку годности.

Однако для полного понимания механизма работы с такими товарами необходимо чётко разделять и понимать такие понятия, как срок годности, срок хранения, срок реализации и целевой срок годности при отгрузке. Ниже приведено подробное разъяснение каждого термина и их взаимосвязи.

2. Основные термины: чем отличаются срок годности, срок хранения и срок реализации

Срок годности — это период времени, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению. Этот срок исчисляется с момента изготовления продукта и устанавливается с указанием условий его хранения. В течение всего срока годности продукты остаются безопасными для употребления.

Сроки годности устанавливаются на:

• продукты питания,
• парфюмерно-косметические товары,
• медикаменты,
• товары бытовой химии,
• другие подобные категории.

⚠Важно! Употребление в пищу продуктов с истёкшим сроком годности уже может быть опасным.

Срок хранения — это период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе.

Истечение срока хранения не означает, что продукт непригоден для использования по назначению. По истечении срока хранения продукт может изменить некоторые свои свойства (например, мёд и варенье засахарятся, вино изменит оттенок), но остаётся безопасным и пригодным к употреблению.

🔑Основное отличие срока хранения от срока годности:

• после истечения срока хранения продукт может измениться, но останется пригодным к употреблению;
• по истечении срока годности продукт непригоден и потенциально опасен.

Срок реализации — это период, устанавливаемый с учётом срока хранения продукта и времени его использования по назначению в домашних условиях. Он также исчисляется с момента изготовления.

📌Продавец обязан:

• довести информацию о сроке годности до сведения потребителя;
• передать товар до истечения срока годности.

Срок годности указан на этикетке:

• либо в виде точной даты: «годен до… дата»;
• либо в виде временного промежутка: «годен… часов, суток, месяцев или лет».

Если срок годности составляет три месяца или меньше, дата должна обязательно содержать день, месяц и год.
Для более длительных сроков допускается указание только месяца и года. При этом следует помнить: указанный месяц уже не входит в срок годности.

📜В соответствии с пунктом 5 статьи 5 Закона «О защите прав потребителей»:
Запрещается продажа товаров по истечении установленного срока годности, а также товаров, на которые должен быть установлен срок службы или срок годности, но он не установлен.

3. Целевой срок годности при отгрузке

Целевой срок годности при отгрузке — это минимально допустимый остаточный срок годности продукции, установленный в качестве условия для включения её в отгружаемую партию. Он определяется:

• требованиями заказчика,
• внутренними стандартами компании,
• условиями хранения и реализации.

Формальное определение:

Целевой срок годности при отгрузке — критериальное значение даты окончания срока годности, соответствие которому является обязательным условием для включения товара в отгрузку.

📌Примечание:
Термин «остаточный срок годности» часто используется в нормативных документах, например в сфере государственных закупок по 44-ФЗ, и обозначает минимальный срок пригодности товара, который должен быть на момент его передачи заказчику.
В этом контексте он задаётся как требование на этапе планирования поставки.
Целевой срок годности при отгрузке — это практическое воплощение такого требования со стороны поставщика.
Однако в рамках данной статьи акцент делается на практическом применении этого принципа в складской логистике, а не на юридических аспектах закупочной деятельности.

4. Назначение целевого срока годности

Установление целевого срока годности приводит к:

✅ Обеспечению достаточного времени для реализации товара конечному покупателю
✅ Исключению поставок продукции с «подходящим к концу» сроком годности
✅ Соблюдению требований розничных сетей и крупных клиентов
✅ Сокращению возвратов и списаний из-за истечения срока годности
✅ Поддержанию высокого уровня доверия к поставщику

5. Принцип действия

При комплектации заказа складской персонал проверяет сроки годности каждой единицы продукции. К поставке допускаются только те товары, срок годности которых не ранее установленной нижней границы.

Товары с истекающим сроком годности исключаются из отгрузки и могут быть отправлены:

• на другие маршруты с менее строгими требованиями
• в продажу через другие каналы (например, дискаунтеры, распродажи)
• либо подлежат дальнейшему контролю с целью своевременной утилизации (план списания).

6. Расчёт целевого срока годности

Целевой срок годности не задаётся произвольно — он рассчитывается на основе требований к остаточному сроку и дате отгрузки.

Формула:

Дmin=Дотгр+Tмин

где:

• Дmin — нижняя граница срока годности (минимально допустимая дата окончания срока годности),
• Дотгр — дата отгрузки (плановая или фактическая),
• Tмин — минимальный остаточный срок годности, требуемый заказчиком (в днях).

7. Примеры расчёта

✅ Пример 1: поставка в розничную сеть

• Требование заказчика: срок хранения — не менее 30 дней
• Дата отгрузки: 15 марта 2025 г.
• Расчёт:
  Дmin=15.03.2025+30 дней=14.04.2025

→ К отгрузке допускаются только товары со сроком годности до 14 апреля 2025 г. и позже.
→ Товар со сроком годности до 10 апреля 2025 г. — не подходит, так как его срок годности составляет всего 26 дней.

✅ Пример 2: скоропортящиеся продукты

• Требование: срок действия не менее 10 дней
• Дата отгрузки: 5 июня 2025 г.
• Дmin=5.06.2025+10=15.06.2025

→ Можно отгружать товары со сроком годности от 15 июня и позже.
→ Продукция со сроком годности до 12 июня — не включается в поставку.

✅ Пример 3. Разные требования для разных клиентов

Клиент	Мин.остаточный срок	Дата отгрузки	Нижняя граница
Сеть А	45 дней	10.04.2025	25.05.2025
Сеть Б	21 день	10.04.2025	01.05.2025
Дистрибьютор	7 дней	10.04.2025	17.04.2025

→ Один и тот же товар может быть отправлен разным клиентам в зависимости от их требований.

8. Отличие целевого срока годности от основного срока годности

Характеристика	Основной срок годности	Целевой срок годности при отгрузке
Кто устанавливает	Производитель	Заказчик / Политика компании
Где применяется	На всей цепочке хранения	Только на этапе отгрузки
Цель	Безопасность и качество продукта	Обеспечение реализации у конечного покупателя
Изменяется ли	Нет (фиксирован)	Да (зависит от даты отгрузки и клиента)

9. Практическое применение

Рекомендации для склада:

📌Уточняйте требования каждого клиента к остаточному сроку годности.
📌Перед отправкой рассчитывайте Дmin на основе даты отгрузки.
📌При комплектации используйте принцип FEFO (First Expired, First Out — «первым истекает срок — первым уходит»): выбирайте товары с ближайшим, но допустимым сроком.
📌Настройте систему на автоматическое уведомление о товаре с недостаточным сроком годности при сборке заказа.
📌Обучите персонал правилам проверки сроков при получении и отпуске товаров.

10. Еще немного теории: FEFO принцип отгрузки товаров со склада

FEFO (first-expired-first-out) — при работе по этому принципу первым отправляется товар, срок годности которого выходит раньше. Метод часто используется при работе с продуктами питания, медикаментами и другими товарами с ограниченным сроком годности. Для удобства товары хранятся на полках по принципу супермаркетов: продукты с большим запасом срока годности располагаются дальше, чтобы в первую очередь на отправки уходил товар с меньшим сроком годности.

📌Принцип FEFO рекомендуется для работы с товарами с ограниченным сроком годности.

Но важно понимать нюансы его применения в контексте целевого срока годности при отгрузке — именно поэтому в рекомендациях есть уточнение:

«…выбирайте товары с ближайшим, но допустимым сроком годности».

Разберёмся подробнее: Как применять FEFO при наличии целевого срока годности?

⚠️ Не всякий товар с ближайшим сроком годности подходит для отправки конкретному клиенту!

Пример:

«Обозначим минимально допустимую дату окончания срока годности как Д_min»

• У вас на складе есть две партии йогурта:
  • Партия А: срок годности до 14 октября
  • Партия Б: срок годности до 20 октября
• Сегодня 10 октября → оставшийся срок у Партии А = 4 дня, у Партии Б = 10 дней.
• Клиент требует остаточный срок ≥ 7 дней → значит, Д_min = 17 октября.
• По принципу FEFO вы бы взяли партию А («кто первым истекает — тот первым и уходит»).
• Но! Партия А не соответствует требованиям клиента → её нельзя отгружать.

👉Поэтому FEFO применяется только в рамках допустимого диапазона — то есть среди тех партий, которые укладываются в целевой срок.

      Правильный подход:

1. Сначала отфильтруйте товары, срок годности которых ≥ Д_мин.
2. Затем внутри этой «допустимой» группы применяйте принцип FIFO — отгружайте те товары, срок годности которых ближе к границе, но ещё в пределах нормы.

Это называется «ограниченным FEFO» или «FEFO с учётом требований клиента».

10. Заключение

Целевой срок годности при отгрузке — это не просто формальный параметр, а важный элемент системы управления качеством и эффективностью логистики. Его корректное применение позволяет:

• Сократить потери от списаний,
• Укрепить доверие со стороны розничных сетей,
• Обеспечить бесперебойную и безопасную реализацию продукции.

Соблюдение целевого срока годности — это особенность работы склада, контроль за которой должен быть заложен в регламенты работы, автоматизированные системы и процедуры проверки перед отправкой.

При этом важно помнить: срок годности — это граница безопасности, срок хранения — граница качества, а целевой срок годности при отгрузке — инструмент бизнес-логистики, обеспечивающий баланс между ними.

11. Источники

• ГОСТ 31735-2012 «Продукты пищевые. Методы определения срока годности»
• Руководства крупных ритейлеров (X5, «Магнит», «Лента») по приёмке товаров
• Внутренние стандарты управления качеством в FMCG-компаниях
• Закон РФ «О защите прав потребителей», статья 5, пункт 5
• Кейс - История успеха: Честный ЗНАК как стимул для роста, или как «Альянс» автоматизировал склад молочной продукции. https://www.cleverence.ru/articles/auto-busines/istoriya-uspekha-chestnyy-znak-kak-stimul-dlya-rosta-ili-kak-alyans-avtomatiziroval-sklad-molochnoy/ (Специалисты компании «Терабайт» реализовали возможность настраивать вывод колонки «ЦелевойСрокГодности»; проверку на целевой срок годности у серий при отгрузке с помощью терминала сбора данных; в операции «Отгрузка» добавили возможность фильтровать серии и сроки годности по целевому сроку годности).